skip to main
|
skip to sidebar
2014. február 28., péntek
Új blog projekt: Nyárspolgár BBQ
http://nyarspolgar-bbq.blog.hu/
Újabb bejegyzések
Régebbi bejegyzések
Főoldal
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
Új projekt: Nyárspolgár BBQ!
Népszerű bejegyzések
Bárány krémes-vörösboros mártással
Sokszor emlegettük az alaptételt, miszerint minden hús, ami csontján sül, finomabb lesz, mint a színhús. Önmagában ez vitathatatlan, de va...
Tradíció – Tyúkpörkölt nokedlivel
Ennek a posztnak fő üzenete újfent az alapanyag-használat. Országunkban hetente ezerszámra főzik a csirkepörköltet, combból, amelynek húsa m...
Serpenyőben sült libamell
Serpenyőben sült libamell (pochè-grillè) Libamájas lencsepüré Libazsírban megabált és grillezett édesburgonya Kelkáposztalevél „csőtésztába”...
Kakastöke-taraja pörkölt
Sok tízezer honfitársunk van arról meggyőződve, hogy egy sor ételt csakis mi, magyarok fogyasztunk a földgolyón. Értelmes, józan gondol...
Borjúborda babbal
A húskészítés, húsevés műfaja a főzés csúcsa. A jól elkészített hús képes csupán az igazán teljes, mély kulináris élményt hozni. A húsrészle...
Szarvasoldalas kemencében
Jó úton halad a blog afelé, hogy hamarosan „Vadételek változatosan” névre kereszteljük át. Viszont ezek a vad-alapanyagok annyira értékesek...
Tradíció/ Kitekintő – Pacal portói módra
A francia konyhatechnológiában gyakran alkalmazzák összetett , lassú főzésű alapanyagokból készített egytálételeknél, hogy az egyes elemeket...
Alapanyag/ Kovászolt tormalevél
A kovászolt tormalevél sajátos, hazai alapanyag. Néhanapján, itt-ott hallani erről a különleges, pikáns és kézműves csemegéről, inkább szájh...
Tradíció – Nagymágocsi birkapörkölt
Blogunk célja a folyamatos gondolkodás és kreációk közlése mellett a tradíciók kutatása is. A „Tradíció” címkével ellátott bejegyzések rov...
Sous-vide főzési eljárások, éttermi alkalmazások és receptek/ Bárányborda
A sous-vide technológia lényege: bármilyen húsfajtának a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, kíméletes módon történő főzése, elkészítése. ...
CONTACT
hunocu@gmail.com
London, Covent Garden
Blogarchívum
▼
2014
(1)
▼
február
(1)
Új blog projekt: Nyárspolgár BBQ
►
2012
(7)
►
november
(1)
►
október
(1)
►
május
(1)
►
március
(1)
►
február
(1)
►
január
(2)
►
2011
(11)
►
december
(1)
►
október
(1)
►
augusztus
(1)
►
július
(1)
►
május
(2)
►
április
(2)
►
március
(1)
►
február
(1)
►
január
(1)
►
2010
(24)
►
december
(1)
►
november
(1)
►
október
(4)
►
szeptember
(1)
►
augusztus
(1)
►
július
(1)
►
június
(2)
►
május
(3)
►
április
(3)
►
március
(1)
►
február
(3)
►
január
(3)
►
2009
(27)
►
december
(2)
►
november
(2)
►
október
(1)
►
szeptember
(4)
►
július
(3)
►
június
(6)
►
május
(9)
Címkék
3
Alapanyag
Alaplé
bárány
bor
cékla
civet
Clos Maggiore
curry
Czifray
csuka
Desszert
French
gomba
gulyás
Gundel
Hagyomány és Evolúció
halétel
harcsa
India
janovecz
Jus
kacsa
Kitekintő
konfitálás
kreáció
Leveskocka helyett
Liba
Libanon
Litvánia
magyaros
Marcellin Marc
nem Barbie-baba konyhája
pacal
piláf
ponty
Portugália
pörkölt
rizottó
Rókagomba
sertés
sertésháló
sous-vide
technika
Tejberizs
Terrin
Torma
tradíció
Vadételek
Vegetáriánus
vendégposzt
Magamról
Márkaséf
Teljes profil megtekintése
Ötletgazda
Az oldalon megjelenő írások és fotók a szerző tulajdonát képezik. Azokat kizárólag engedéllyel, a forrás megjelölésével lehet felhasználni.